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Nutrición: Descubre los beneficios de la uva

fuente: www.med-health.net La uva es un excelente antioxidante, mejora la inmunidad y también ayuda al corazón. conoce todas sus ventajas. La uva es el fruto de la vid y también antigua conocida de la humanidad. Es posible ver

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La uva es un excelente antioxidante, mejora la inmunidad y también ayuda al corazón. conoce todas sus ventajas.

La uva es el fruto de la vid y también antigua conocida de la humanidad. Es posible ver varios pasajes de la Biblia sobre la vid, las uvas y principalmente sobre los vinos. Yendo más lejos, podemos decir que la mayoría de las antiguas civilizaciones como los griegos, ya conocían el “néctar de los dioses“, otro nombre dado al vino en esa época. Las uvas pueden ser de color verde, también blanco, rojo o rosa. La sustancia responsable de todos estos colores es la antocianina, un polifenol importante.

fuente: www.chhajedgarden.com

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Los tipos de uva

Existen muchos y diversos tipos de uva y es por eso que tenemos tantas variedades de vino. La uva nacional, por ejemplo, es ideal para hacer zumos y mermeladas, la uva Italiana es más apreciada al natural, como fruta. En cuanto a los vinos, hay 4 tipos que tienen gran demanda para su producción: Cabarnet, Merlot, Syrah y Pinot Noir. Otro tipo comúnmente utilizado es el Chardonnay, ampliamente utilizado para la producción de vino blanco en todo el mundo.

Los beneficios de las uvas

  • Ayuda al corazón

La uva reduce la probabilidad de la formación de coágulos, también conocidos como trombos, que pueden obstaculizar los vasos, lo que impide el paso de sangre, causando isquemia en el tejido. El responsable de esta importante propiedad es el óxido nítrico, disolviendo el coágulo y permitiendo que la sangre sea más fluida, y por lo tanto más fácil de pasar a través de los vasos. Esto es lo que ocurre en el momento del infarto de miocardio o de un accidente cerebrovascular isquémico.

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La uva contiene una sustancia llamada resveratrol que reduce la producción de la hormona angiotensina responsable de aumento de la presión arterial. Por lo tanto, la uva ayuda a controlar los niveles de presión arterial y también ayuda en la prevención de la hipertensión.

  • Propiedad antioxidante

Esto hace que la uva sea un alimento anti-cáncer. En comparación con otras frutas, la uva es una de las mayores fuentes de compuestos fenólicos. La sustancia fenólica más abundante en la uva es la antocianina que es responsable de la coloración de la fruta. La cantidad de antioxidantes presentes en la fruta depende en gran medida de la luz del sol. Cuanta más luz solar recibe la fruta durante el cultivo, son más altas sus propiedades antioxidantes y aumenta su capacidad de combatir los radicales libres, la causa principal de cáncer.

fuente: worldknowing.com

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  • Fortalece el sistema inmunológico

La uva, a pesar de no tener mucha fama en este sentido, también tiene vitamina C. Debido a esto, también se reconoce por su propiedad antimicrobiana. También es debido a la vitamina C presente en la fruta que se utiliza en cosmética como agente regenerador. La vitamina es uno de los ingredientes principales de la producción de colágeno.

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¿Cómo consumir uvas?

La uva se puede consumir de muchas maneras diferentes más allá de lo natural, como fruta. La gelatina, por ejemplo, es una forma de consumo popular. Sin embargo, a pesar de ser muy sabroso, se pierde gran parte de sus nutrientes, tales como antioxidantes, debido al proceso de cocción. Además, la cantidad de azúcar está muy concentrada, glucosa y fructosa.

Entre los diversos tipos de uvas que tenemos disponibles para consumir, es mejor darle preferencia a la rosada. La uva entre más pigmentada es, mayor es la concentración de antioxidantes.

fuente: www.inerikaskitchen.com

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¿Cuál es la cantidad ideal?

A pesar de ser una fruta que mejora nuestra salud, no podemos olvidar que la uva guarda una gran cantidad de azúcar. Por lo tanto, al hacer el jugo, por ejemplo, lo ideal es consumir hasta 1 taza por día. Este valor no se aplica para los diabéticos, por lo tanto es recomendable buscar un nutricionista para que él lo oriente sobre la cantidad que puede consumir de esta fruta.

  • Aceite y harina de uva

A pesar de no ser productos muy populares, el aceite y la harina de uva son muy nutritivos y por lo tanto no se dejan de lado en el momento de la cosecha. Pueden ser utilizados tanto en platos dulces como pasteles y galletas, como en platos salados. Con tan sólo 1 cucharadita de sopa de harina de uva, es posible obtener aproximadamente el 40% de la cantidad de fibras que necesitamos por día.

Fuente: http://www.treinomestre.com.br/

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blademfc2013@hotmail.com

Politecnico Gran Colombiano, Editor para la sección fit en la revista.in

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