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El hipercalórico no es más que una mezcla de macro y micronutrientes juntos en una única solución. En medida, su composición promedio es de 70-80% de carbohidratos, 10-15% de proteínas y un 5-10% de grasa. Algunos de ellos tienen una mayor cantidad de proteínas manteniendo la relación de 2 carbohidratos para 1 proteína y son llamados hiperproteicos. Los minerales y vitaminas mezclados forman un ambiente propicio para el anabolismo muscular, ya que las vitaminas y minerales actúan directamente sobre el metabolismo de los macronutrientes  manteniendo la homeostasis interna del cuerpo.

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• ¿Para qué sirven los hipercalóricos?

En general aumenta el suministro de energía, es ideal para aquellos que tienen un gasto energético total muy alto y no consiguen cumplir únicamente con los alimentos. Quienes se benefician de la solución hipercalorica son los atletas y las personas que no tienen tiempo para hacer una comida sólida y consistente, o tienen dificultades para comer alrededor de 900-1000Kcal.

En segundo lugar (Biesek y Empleados, 2005) las personas que hacen ejercicio regularmente deben consumir durante el día, una dieta con un 55 a 60% de calorías provenientes de los carbohidratos. Las mayores fuentes de carbohidratos nutritivos consisten en su mayoría de frutas, verduras y granos, pero estos alimentos no siempre son consumidos en cantidades suficientes por la mayoría de las personas (McArdle y Co, 2001), acá es donde comienza la suplementación por bebidas y suplementos a base de carbohidratos, indicados por los nutricionistas. Quién no tiene los recursos suficientes para comprar un Whey aislado, hidrolizado o concentrado, utiliza un hipercalórico después de su entrenamiento. En el pre-entrenamiento también se utiliza, pero no es muy recomendable, muchos de ellos tienen en su composición los hidratos de carbono maltodextrina y dextrosa, y si se utiliza en momentos muy próximos al entrenamiento, puede provocar náuseas y mareos por una mayor activación de la hormona insulina.

Otros ejemplos de hipercalóricos contienen una cantidad de proteínas “razonables”, llegando cerca de la cantidad compuesta por un Whey concentrado. Sin embargo, no pasan de proteínas de bajo valor biológico, como es el caso de las proteínas que contienen soja y trigo, limitantes del aminoácido lisina, interfiriendo así en una mejor síntesis proteínica, necesitando de cereales para completar y formar un aminoácido esencial.

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• Beneficios de los hipercalóricos:

Con un alto consumo de hidratos de carbono, comienzan a ser almacenadas nuevas moléculas de glucosa y glucógeno. El glucógeno es un polisacárido que se encuentra en el músculo esquelético y en el hígado de los seres humanos y de los animales, con una morfología irregular y ramificada, sintetizado a partir de moléculas de glucosa en la gluconeogénesis, pudiendo variar desde unos pocos cientos a miles de moléculas de glucosa unidas entre sí como una “cadena de salchichas,” manteniendo ciertos puntos de ramificación para conectar con las nuevas moléculas adicionales de glucosa (McArdle y Co, 2001).

• Los efectos nocivos de un alto contenido hipercalórico:

Depende del hipercalórico, muchos de ellos tienen monosacáridos como la fructosa, que son convertidos en glucosa y caen en el torrente sanguíneo rápidamente, si el individuo no tiene un gasto energético alto durante el día, la glucosa puede ser utilizada como energía almacenada en forma de glucógeno muscular y el hígado lo puede convertir en tejido adiposo. Incluso el exceso de glucosa circulante mal absorbida, aumenta el suministro de adipocitos, persistiendo en la deficiencia de capturar todos los monómeros, pudiendo ocurrir una diabetes mellitus, que se caracteriza por la deficiencia de sensibilidad a la insulina.

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• Preguntas y respuestas:

¿El exceso de hidratos de carbono de un hipercalórico engorda? No, cualquier macronutriente tiene su valor de energía, en el caso de los carbohidratos y las proteínas tienen 4 kcal, y los lípidos 9 kcal. Lo que “engorda” es un desequilibrio de lo que gasto y de lo que necesita de energía diaria.

¿El hipercalórico es una manera de aumentar la energía para un entrenamiento? Sí, la combinación de carbohidratos, proteínas y lípidos seguramente dará un total de energía bastante alto. El entrenamiento cuando es intenso necesita de esta sustitución.

¿El alto valor de carbohidratos en un hipercalórico ayuda en el rendimiento deportivo? Sí, los estudios han demostrado que el sustrato “preferido” de los músculos en los primeros minutos de carrera o competición son los hidratos de carbono. Aparte de eso, cuando se consume en dosis altas, se mantiene una reserva de glucógeno en el músculo y en el hígado. Este es otro factor clave en el rendimiento deportivo.

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