Adaptándose a los nuevos conceptos que envuelven salud y buena forma, el mercado de helados, te trae un nuevo concepto, el cual se basa en enriquecimiento con proteína insolada de la leche, (Whey Protein).
Whey Protein es una famosa proteína consumida por los adictos al gimnasio y diferentes entrenamientos musculares. Y ahora los puedes consumir en helados.
HELADOS PROTÉICOS.
Además de tener alto contenido de proteína, estos helados pueden traer en conjunto el enriquecimiento con fibras y vitaminas.
Hay aún conceptos de “Diet and Light” y grasa o azúcar, tornándose como alternativa saludable y sabrosa a los tradicionales Shakes proteicos.
El desarrollo de este tipo de producto debe estar asociado a un nutricionista deportivo que comprenda la legislación y etiquetado específico para este tipo de productos.
INGREDIENTES.
1,4 L de agua.
265g de Whey Proteín (o cualquier otra proteína a base de suero de leche)
800g de yogurt natural desnatado.
Endulzante al gusto.
Fruta de preferencia.
Estabilizante y emulsificante.
MODO DE PREPARACIÓN.
Licua todos los ingredientes hasta que consigas una textura homogénea. Agrega el almibar e inicia la producción. Al llegar a la temperatura programada, extrae el helado y llévalo al refrigerador para endurecer. Acompáñalo con granola, avena o frutas.
