Los peces se han vuelto muy populares entre las personas que desean seguir una dieta saludable y baja en calorías. Para sustituir las grasas malas de las carnes rojas, los pescados son excelentes opciones, además de tener diferentes tipos a precios que son muy asequibles. Ellos son fuente de vitaminas y minerales, y se pueden encontrar muy fácilmente tanto en los mercados de pescado, como en los supermercados. El atún es un gran ejemplo, ya que cuenta con un alto valor nutricional y que además, aporta una gran cantidad de beneficios para la salud.
fuente: cookinginlucca.blogspot.com
1) Protege el sistema cardiovascular: La presencia de ácidos grasos omega-3 puede reducir la presión arterial y también reducir los vasos sanguíneos que pueden estar bloqueados por la formación de placas compuestas por grasa. Este ácido graso también ayuda a mejorar la flexibilidad de los vasos sanguíneos, lo que también ayuda a prevenir problemas como el infarto de miocardio o un accidente cerebrovascular. Otra sustancia presente en grandes cantidades en el atún es el potasio, que en contacto con el sodio presente en el cuerpo, puede equilibrar los niveles de presión arterial.
2) Mejora el estado de ánimo: El magnesio es bien conocido como un mineral anti estrés y el atún es rico en esta sustancia. La deficiencia de este mineral, provoca una reducción en la producción de enzimas relacionadas con la síntesis de energía. Por lo tanto, es fácil deducir que el magnesio es un mineral esencial para quien practica alguna actividad física. También ayuda en la conducción de información a través del sistema nervioso.
3) Acción antioxidante: El atún contiene poderosos antioxidantes como la vitamina C, el Zinc y el Manganeso. Sin embargo, el selenio es el antioxidante más poderoso que ofrece.
4) El fósforo: El atún es rico en fósforo, un mineral que ayuda al individuo a tener una buena formación ósea y dental. También ayuda al sistema renal mejorando el funcionamiento de los riñones. Otro beneficio del fósforo es que ayuda al metabolismo a retener el almidón, el cual ofrece más energía para el cuerpo.
5) Prevención del cáncer: Por contener gran cantidad de antioxidantes y ácidos grasos, muchos estudios han demostrado que el atún es un gran protector de la salud y ayuda en la prevención del cáncer. Existen dos importantes ácidos grasos poliinsaturados que se encuentran en el atún: eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA). Ellos pueden frenar el crecimiento del tumor y la carcinogénesis.
Además de todos los beneficios mencionados, el atún es rico en varias vitaminas como la B3 que ayuda en el desarrollo saludable actuando directamente en el material genético, B6 que ayuda al sistema inmunológico a funcionar mejor y la vitamina B12 gran aliada del sistema nervioso.
Vea también: Pudin de atún
Fuente: http://www.treinomestre.com.br/